کیوی خشک، آجیل گیاهی خوشمزه

کیوی گیاهی است از گروه گیاهان گلدار دولپه ای های تک لپه ای در راسته خلنگ سانان و رده کیویان. این گیاه بومی جنوب چین و میوهٔ ملی جمهوری خلق چین است. میوه آن تخم مرغی شکل به اندازه یک تخم‌مرغ بزرگ به طول ۵–۸ سانتیمتر و عرض ۴٫۵–۵٫۵ سانتیمتر است. پوست آن قهوه ای رنگ و گوشت آن سبز است.

کیوی منبعی بسیار غنی و سرشار از ویتامین C است. و مقدار ویتامین C آن از پرتقال نیز بیشتر می باشد. ویتامین ث موجود در کیوی، ۲ برابر پرتقال، ۶ برابر لیموترش و میزان مواد مغذی آن ۸ برابر سیب است. همچنین دانه های سیاه آن حاوی ویتامین D است. همچنین دارای ویتامین A ویتامین های B1, B3, B2 و سایر ویتامین های گروه ب است. کیوی از میوه های بسیار کم کالری است. در ۱۰۰ گرم کیوی ۴۷ کالری وجود دارد. و از جهت میزان کالری هم ردیف زردآلو و نارنگی است.

مقدار پتاسیم آن از موز بیشتر است. از میزان منیزیم بسیار بالایی برخوردار می باشد. و به همین خاطر نیز امکان ابتلا به بعضی از سرطان ها و بیماری های قلبی را کاهش می دهد. همچنین دارای مس، آهن و فسفر است. کیوی میوه ای است که مواد غذایی بالا و در صد کالری بسیار پایینی دارد. از این‌رو میتوان آن را در رده میوه های بسیار مفید قرار داد.

خواص درمانی کیوی

کیوی میوه ای با مزه ترش و شیرین می باشد. طبع میوه شیرین آن گرم  و طبع میوه ترش آن سرد است. و این میوه ارزش غذایی فراوانی دارد. به همین خاطر در طب سنتی استفاده از این میوه به شکل تازه و یا خشک برای درمان ریزش مو، کاهش خطر ابتلا به سرطان،  کاهش وزن، درمان استرس و … مورد استفاده قرار می گیرد.

مهمترین خواص آن عبارت اند از:

• چون دارای ویتامین C است، بیماران مبتلا به آسم می توانند روزانه یک عدد کیوی میل نمایند. چراکه باعث خس خس در ریه ها می شود. و تنفس بیماران آسمی را بهبود می بخشد.
• موجب می شود گوارش در بدن آسان تر شود. و تجزیه پروتئین در روده به راحتی امکان پذیر گردد. افرادی که دچار اختلال گوارشی می شوند، از کیوی خشک استفاده کنند.
• چون غنی از ویتامین C است، سیستم ایمنی بدن را بالا می برد. از آن برای تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده می شود.
• کاهش فشار خون در افرادی که فشار خون بالایی دارند با خوردن این میوه ممکن می شود. و باعث می گردد فشار خون پایین بیاید. و یک فشار خون نرمالی داشته باشید.
• از لخته شده خون در شریانات قلب جلوگیری می نماید. افرادی که کلسترول بد خون دارند می توانند با میل نمودن اینن میوه از سکته قلبی جلوگیری کنند. و خونشان را رقیق تر نمایند.
• افرادی که چشمان ضعیفی دارند با خوردن این میوه می توانند بینایی خود را افزایش دهند. و از ضعیف شدن چشم هایشان جلوگیری نمایند. چراکه این میوه دارای مقدار زیادی ویتامین«A» می باشد. که این ویتامین برای چشم بسیار مفید است .

میوه خشک

خشک کردن میوه یکی از روش های قدیمی نگهداری آن است. ممکن است فریز کردن میوه هم یکی از روش های نگهداری آن باشد. اما فریزکردن، قطعا بافت و طعم میوه مثل میوه تازه نخواهد بود. به همین خاطر خشک‌ کردن ‌میوه روش بهتری است. در گذشته انواع میوه ها را زیر نور خورشید خشک می ‌کردند. هنگامی که میوه را خشک می ‌کنند، آب آن تبخیر می شود. و تنها بافت گوشتی میوه باقی می‌ ماند. به همین دلیل سرشار از ارزش غذایی است.

امروزه به علت آپارتمان نشینی و عدم امکان استفاده از نور خورشید برای خشک کردن میوه، روش‌ های دیگری جایگزین خشک کردن جلوی نور خورشید شده است. در ضمن آلودگی هوا نیز یکی دیگر از دلایلی است که خشک کردن میوه در فضای باز را غیرممکن می‌ کند. به همین خاطر با استفاده از دستگاه های خشک کن یا گرمای رادیاتور و بخاری در فصول سرد، امکان خشک کردن انواع میوه وجود دارد.

خواص انواع میوه خشک

انواع میوه را می توان خشک کرد. هر یک از انواع میوه خشک خاص خود را دارند. به عنوان مثال:

• سیب خشک یکی از بهترین میوه هایی است که امکان خشک کردن آن وجود دارد. اگر به دنبال کاهش وزن هستید و یا فشارخون بالا دارید، می توانید از سیب خشک استفاده کنید. این آجیل همچنان موجب می ‌شود که انتقال دهنده عصبی در مغز افزایش پیدا کنند. و از بیماری آلزایمر جلوگیری کند.
• پرتقال خشک، کیوی خشک، توت خشک و کشمش از دیگر انواع میوه خشک هستند. که هر یک خواص خود را دارند.
• کیوی خشک سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین c است. و موجب بالا رفتن ایمنی بدن در برابر بیماری ‌ها می ‌شود.
• پرتقال خشک نیز منبع غنی از ویتامین c و سایر ویتامین ها است. و به سلامت قلب کمک می کند. حتی مصرف پرتقال خشک موجب خون رسانی بهتر و تقویت ماهیچه های قلبی می‌ شود.
• یکی از معروف ترین میوه خشک ها کشمش است. که از خشک کردن انگور تهیه می‌ شود. کشمش سرشار از فیبر و پتاسیم است. کشمش می تواند جایگزین مناسبی برای قند باشد و به افراد دیابتی کمک کند.
•  توت ‌خشک نیز در بهبود عملکرد رگ ‌های خونی مؤثر است. و با دارا بودن رسوراترول، سبب باز شدن رگ ها می شود.

کیوی خشک

 یکی از میوه های خشک که در بین کودکان و نوجوانان بسیار محبوب است و مزه ی ترشی دارد، کیوی خشک می باشد. این میوه دارای چربی و کالری کمی است. ولی مقدار زیادی مواد معدنی و فیبر دارد. از آنجایی که کیوی خشک دارای قند کمی می باشد، برای افرادی که دچار افزایش قند خون هستند، یک میان وعده غذایی ارزشمند محسوب می شود.

به دلیل این که دارای طعم ترش می باشد این تضاد را ایجاد کرده تا این محصول در میوه خشک مخلوط نیز مورد استفاده قرار بگیرد. در طب سنتی استفاده از کیوی خشک برای درمان ریزش مو، کاهش وزن و لاغری، درمان استرس، کاهش خطر ابتلا به سرطان مفید است. این میوه خشک دارای خواص ویژه ای است. که می توان از آن چیپس کیوی نیز استفاده کرد و ماندگاری بالایی نیز دارد. این میوه دارای ویتامین های A ، E، C، D، ویتامین های گروه B، فسفر، آهن، پتاسیم، منیزیم، مس، فیبر می باشد.

⇐ پیشنهاد می کنیم برای اطلاع از وضعیت جشنواره ها و محصولات جدید تهرانسلر، صفحه اینستاگرام ما را دنبال نمایید.

منبع : ویکی پدیا، بکردانه