رب گوجه فرنگی همنشین مقدار 400 گرم

توضیحات

رب گوجه فرنگی یا رب بادنجان رومی خمیری غلیظ است که در آشپزی در آن استفاده می شود. برای درست کردن رب گوجه فرنگی بعد از گرفتن دانه ها و پوست گوجه ها آن ها را برای چندین ساعت تحت خلاء می پزند. سپس از غلظت آن کم کرده و دوباره محصول را می پزند تا یک کنستانتره غنی بدست بیاید. در مقابل پوره گوجه فرنگی شامل گوجه فرنگی پخته شده است که ماندگاری اش بین رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده قرار می گیرد.

دو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای در بازار موجود است. که از هر دو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای می توان استفاده کرد، که هر یک مزایا و کاستی هایی دارد. گوجه فرنگی محلی رب کمتری می دهد. اما باعث می شود رب کپک نزند و دیرتر خراب شود. گوجه فرنگی گلخانه ای گران تر است اما رب بیشتری از آن حاصل می شود. معمولاً به ازای هر ۱۰۰ کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی و آبدار بین ۱۰ تا ۱۵ کیلوگرم رب به دست می آید.

گوجه فرنگی:

شواهد ژنتیکی نشان می دهند که اجداد گوجه فرنگی گیاهانی خودرو و علفی بودند. که میوه‌ های کوچک سبز رنگی داشتند. و در نقاط کوهستانی کشور پرو  می روییدند. گوجه فرنگی زمانی که نارس باشد، حاوی ماده ‌ای سمی به نام «سولانین» است. که مصرف آن خطرناک می باشد. اما پس از آنکه کاملا رسید، قرمز و آبدار می شود و فاقد سولانین است. که به راحتی قابل مصرف می ‌گردد.

نوعی آنتی‌اکسیدان به نام «لیکوپن» در گوجه فرنگی وجود دارد. که می‌ تواند با رادیکال های موجود در بدن که باعث بروز سرطان و بیماری ‌های قلبی و پیری زودرس می شوند، مبارزه کند.

رب گوجه فرنگی همنشین :

رب گوجه فرنگی محصولی است که دارای محبوبیت است. این رب از انواع رب های ایرانی به شمار می آید. و در بسیاری از غذاها استفاده می گردد. رب گوجه به دو صورت خانگی و صنعتی تهیه می شود. در فرآیند تهیه رب، کمی حرارت سبب می شود لیکوپن موجود در گوجه ‌فرنگی، بهتر و راحت تر جذب بدن شود. بنابراین رب گوجه فرنگی با توجه به مواردی که قید شد، گزینه مناسبی است.

برای درست کردن رب گوجه، اولین و مهم ترین مسئله تهیه گوجه فرنگی مرغوب است. به همین دلیل گوجه ها باید رسیده و آبدار باشند. گوجه فرنگی های سبز رنگ دارای ماده ای سمی سولانین هستند. برای تهیه رب، گوجه فرنگی های محلی و گلخانه ای در بازار موجود است. گوجه فرنگی محلی رب کمتری می دهد. اما باعث می شود رب کپک نزند و دیرتر خراب شود. در عوض گوجه فرنگی گلخانه ای گران تر است. اما رب بیشتری از آن حاصل می شود. همچنین دیگ مسی، بهترین جنس دیگی است که برای جوشاندن رب استفاده می شود.

♠ این نکته را هم به یاد داشته باشید که هر ۱۰۰ گرم رب گوجه فرنگی، ۸۰ کالری دارد.

برای تهیه رب گوجه فرنگی همنشین از فروشگاه اینترنتی تهرانسلر دیدن فرمایید.

پیشنهاد میکنیم برای اطلاع از رویدادها، قرعه کشی و جوایز پیج اینستاگرام تهرانسلر را دنبال فرمایید.

جهت مشاهده سایر چاشنی ها کلیک نمایید.