ریشه اصلی گیاه چغندر،لبو می باشد.در زبان های بابل و آشور چغندر را لپتو می نامیدند و نام لپتا و لیپتا در آرامی کاربرد داشته است،برخی افراد معتقدند که این نام ها باعث نام گذاری لبوی فارسی شده است. چغندر در خاور میانه باستان برای اولین بار شناخته شده و خورده شده است، عمدتاً به […]

ترخون ترخون یا تلخون گیاهی معطر و خوش طعم وبسیار پرکاربرد و محبوب است که به صورت تازه و یا خشک شده مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه از تیره کاسنی ها بوده و بومی آسیای میانه است. خواستگاه این گیاه از روسیه بوده ولی امروزه در بسیاری از جاهای دنیا از جمله ایالات

زعفران گیاهی با نام علمی Crocus sativus ، از راسته مارچوبه‌سانان و تیره ی زنبقیان است و به خاطر رنگ سرخ و رنگ و بوی خاص و کمیابی جزو گرانترین ادویه های جهان بوده و به ادویه طلایی معروف است و با لقب «ادویه خورشید» نیز شناخته می شود. این گیاه نسبت به هر دو

معرفی اسفناج اسفناج یک گیاه گلدار است و از گیاهان بومی جنوب غربی قاره آسیا می باشد.این گیاه مانند چغندر، کینوآ و برگ چغندر از خانواده گیاهی تاج خروسان است. قسمت مورد استفاده این گیاه برگ آن است. تاریخچه اسفناج اسفناج به صورت امروزی آن برای نخستین بار در قسمت هایی از ایران و هند

برنج، از مهم ترین غلات و اقلام غذایی جهان است. نیمی از جمعیت جهان، به برنج به عنوان یک غذای اصلی وابسته هستند. هم اکنون رقم های مختلف این غلات در جهان وجود دارد. اما این ها در دو گونه زیستی کلی جای می گیرند. گونه های اصلی آن، شامل آسیایی با نام علمی Oryza

کیوی گیاهی است از گروه گیاهان گلدار دولپه ای های تک لپه ای در راسته خلنگ سانان و رده کیویان. این گیاه بومی جنوب چین و میوهٔ ملی جمهوری خلق چین است. میوه آن تخم مرغی شکل به اندازه یک تخم‌مرغ بزرگ به طول ۵–۸ سانتیمتر و عرض ۴٫۵–۵٫۵ سانتیمتر است. پوست آن قهوه ای رنگ و گوشت آن سبز است. کیوی منبعی بسیار غنی و سرشار از ویتامین C است. و مقدار

 زردچوبه یا زَرچوبه یا زَرده چال نوعی گیاه و ادویه ای است از رده زنجبیل وارها (Liliopsida). راسته زنجبیل ها، تیره زنجبیلیان، گونه زردچوبه ای ها. پودر آن به رنگ زرد تیره‌ و گاهی روشن است. که یکی از پرکاربرد ترین ادویه ها به شمار می رود. رویشگاه اصلی این گیاه هند است. و قسمت

سیاه‌دانه، یا «سُنیز» گیاهی یک ساله و گلدار است. این گیاه بومی اروپای شرقی و کشور های بلغارستان، قبرس، رومانی و غرب آسیا و کشورهای ایران، ترکیه و عراق است. اما امروزه در مناطق دیگری از اروپا و آسیا نیز می‌روید. این گیاه از خانواده آلاله ها و شمارهٔ گلبرگ های آن از پنج تا هشت است. و دانه های سیاه رنگ آن در برگه های وسط گل قرار گرفته و بوی مخصوصی دارد.

موسیر بومی ایران، کشورهای آسیای میانه، هند و خاور دور است. بزرگ‌ترین صادرکننده جهانی موسیر تازه چین است. نوع تازه آن اکثراً در سبد های حصیری کوچک که داخل یک تور قرار دارد در فروشگاه های کشور های غربی بفروش می رسد. احتمالاً سوء تفاهم هایی در مورد نام گذاری این گیاه وجود دارد. ویکی‌پدیای

گشنیز، گیاهی است که به میزان فراوان در تهیه غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. اغلب گشنیز تولیدی ایران که حدوداً ۶۵ درصد کل کشور است. در شهرستان نهاوند استانِ همدان و بقیه در شهرستان هایی نظیر اقلید برداشت می شود. گشنیز علاوه بر دادن طعم و بوی مطبوع به غذا، دارای ارزش غذایی بالایی نیز