آویشن آویشن، یکی از گیاهان دارویی و خوشبو در جهان است که در بسیاری از مناطق مختلف کشت می‌شود و خواص دارویی و طعم‌دهنده‌ای دارد. با نام علمی Thymus vulgaris شناخته می‌شود و به عنوان یکی از ادویه‌های پرکاربرد در آشپزی استفاده می‌شود. اما آویشن بیشتر از یک ادویه معمولی است و خواص درمانی و […]

رازیانه رازیانه (Foeniculum vulgare) یک گیاه علفی است که از خانواده ی Umbelliferae (Apiaceae) می‌باشد. یکی از گیاهان دارویی و آشپزی مهم است که در بسیاری از نقاط جهان کشت می‌شود. ریشه، ساقه، برگ‌ها و میوه‌های رازیانه قسمت‌های قابل استفاده این گیاه هستند. در آشپزی، برگ‌های رازیانه به‌عنوان یک ادویه در غذاها استفاده می‌شود و

کاسنی کاسنی (Chicory) یک گیاه علفی و گیاهی دوسالانه است که به عنوان یک گیاه زراعی و گیاه ضمیمه در باغ‌ها و مزارع کشت می‌شود. نام علمی این گونه Cichorium intybus است. در مناطق مختلف جهان رشد می‌کند و به صورت طبیعی در اروپا، آسیا و آفریقا یافت می‌شود. در برخی مناطق، به عنوان یک

پیازچه پیازچه یا Spring Onion نوعی سبزیجات است که از گیاه پیاز به دست می‌آید. گیاه پیاز از خانواده پیازیان (Alliaceae) است و به طور گسترده در سراسر جهان کشت می‌شود. این گیاه سبزی که به عنوان یک تکه جدا از پیاز عادی شناخته می‌شود.   تاریخچه تاریخچه استفاده از این پیاز به زمان‌های قدیمی برمی‌گردد.

پونه گیاه پونه (Pennyroyal)، با نام علمی Mentha pulegium، یک گیاه علفی کوچک و عطری از خانواده نعناعیان (Lamiaceae) است. این گیاه در برخی مناطق جهان، از جمله قسمت‌هایی از اروپا و آسیا، رشد می‌کند. نام پونه به معنی “پولگردان” است و به دلیل خاصیت آنتی‌باکتریال و ضدعفونی‌کننده این گیاه، در سابق برای جلوگیری از

فلفل دلمه ای فلفل دلمه ای یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین انواع فلفل در دنیاست. با رنگارنگی جذاب و طعم برجسته‌ای که به غذاها می‌بخشد،که توانسته است جایگاهی ویژه در سبد خرید هر خانواده پیدا کند. اصلی‌ترین ویژگی این نوع فلفل، شکل دلمه ای منحصر به فرد آن است که اغلب به عنوان عنصر زینتی

گشنیز گشنیز (نام علمی: Coriandrum sativum) یک گیاه علفی است که در بسیاری از نواحی جهان به عنوان یک گیاه خوراکی و دارویی کشت می‌شود. این گیاه از خانواده گلسنگان (Apiaceae) است و بخش برگی آن به عنوان گیاه خوراکی و بخش دانه‌هایش به عنوان ادویه استفاده می‌شود.   تاریخچه یکی از گیاهان کشت شده

 سبزی شوید شوید، به نام علمی Anethum graveolens، یک گیاه علفی معطر است که به خانواده Apiaceae تعلق دارد. این گیاه در طول تاریخ به عنوان یک گیاه با ارزش آشپزی و درمانی شناخته شده است. برگ‌های نازک و متنوعی دارند و بوی خوشایندی را منتشر می‌کنند که بو غذاها و نوشیدنی‌ها را بهبود می‌بخشد.

هل هل (Elettaria cardamomum) یک گیاه علفی چندساله است که اصلی‌ترین منبع آن در مناطق گرمسیری هند، سری‌لانکا و کشورهای جنوب شرقی آسیا است. میوه هل از دانه‌های کوچک و عطرداری تشکیل شده است که به صورت قهوه‌ای یا سبز روشن رنگ می‌باشد. به عنوان یکی از مهمترین ادویه‌های جهان شناخته می‌شود و در طبخ‌های

لیمو میوه ای از درختان همیشه سبز از خانواده گیاهان گلدار Rutaceae است. و از انواع مرکبات نامیده می شود، درختان لیمو در قسمت های بومی آسیا،شمال شرق هند و شمال چین یافت می شوند و کشت این درختان فقط در منطقه های گرمسیر امکان پذیر می باشد. یک میوه زرد بیضی شکل است که