نعنا فلفلی، دشمن میکروب!

نعنا فلفلی گونه ای نعنا است. گیاهی است از رده دولپه ای های پیوسته گلبرگ که از سبزی های خوراکی و دارویی است. به این گیاه سوسنبر هم می گویند. سوسنبر حاصل تلاقی گونه های نعناع آبی و نعناع معمولی و از گیاهانِ بومی شمال آفریقا و مدیترانه است. این گیاه، سال ۱۷۲۱ میلادی، در لیست رسمی دارویی انگلستان گونهٔ مستقلی ثبت شد. که ویژگی اصلی آن، درمان سرماخوردگی و سردرد است.

از دو هزار سال قبل تاکنون از گونه‌های مختلف نعناع به عنوان ادویه و دارو استفاده می شود. سوسنبر حاوی مانتول و تانن کم است. دم کرده نعنا فلفلی برای تقویت معده و روده و دستگاه گوارش، ضد نفخ، یرقان (زردی) و ضد سنگ های صفراوی مصرف می شود. استنشاق بوی سوسنبر، برای رفع سرماخوردگی و عفونت های گلو بسیار مفید است. اما نعناع کوهی به دلیل داشتن منتول خیلی بیشتر از سوسنبر دارای خواص و قدرت می باشد. که بیشتر در صنایع خمیر مسواک، آدامس، اسانس ها استفاده می شود. و قدرت بالاتری به تمامی زیرشاخه های خانواده نعنا دارد.

خواص نعنا فلفلی (سوسنبر)

• نعناع فلفلی به بهبود هضم غذا کمک می کند.
• باعث رفع بوی بد دهان می شود.
• به دلیل خواص ضد میکروبی طبیعی که دارد برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آلرژی فصلی مفید است.
• باعث درمان سو هاضمه، کاهش نفخ شکم و احتباس گاز در روده ها می شود.
• معده درد و اسپاسم روده ها را کاهش می دهد.
• کاهش شدت تهوع و استفراغ در افراد مبتلا به سرطان که تحت شیمی درمانی هستند، می شود.
• به کاهش درد عضلات، سردرد و میگرن کمک می کند.
• منتول موجود در روغن نعنا فلفلی باعث افزایش جریان خون در بدن می شود و با خنک کردن باعث کاهش درد می گردد.
• به دلیل عطر و بوی قوی و همچنین خواص ضد میکروبی که دارد به سلامت دهان و دندان کمک می کند.
• با کاهش میکروب هایی که باعث ایجاد پلاک دندان می شوند، به رفع بوی بد دهان کمک کرده و خطر ابتلا به پوسیدگی دندان را کاهش می دهد.
• باعث کاهش خستگی می شود و انرژی بدن را افزایش می دهد.
• به درمان بی خوابی شبانه کمک می کند.

تفاوت نعنا کوهی و نعنا فلفلی

هر دو نعنا عضو یک خانواده هستند. و بنابراین از نظر ظاهر، نوع کشت، عطر و طعم و استفاده دارای ویژگی های نسبتاً یکسانی هستند.  قابل توجه ترین تفاوت آنها در میزان منتول است. یک ماده آلی که در همه گونه ها خانواده Menthas یافت می شود. و مسئول بخش عمده ای از طعم های شیرین و گاهی اوقات تند نعنا است.

نعنا، حاوی کمتر از 1% منتول، بسیار خوش طعم تر با مزه ای شیرین است. و بنابراین اغلب در غذاهایی با طعم ترش یافت می شود. احتمال بسیار کمتری وجود دارد که طعم بر دیگر گیاهان و ادویه ها غلبه کند. نعنا فلفلی در واقع ترکیبی از نعناع تند و آب نعنا است. با وجود 40% منتول، مطمئناً یکی از اعضای قوی خانواده Metha است. و شدت طعم نعناعی آن باعث شده است که اسم نعناع فلفلی را به خود بگیرد.

در برخی موارد، ممکن است این دو گیاه به جای هم مورد استفاده قرار بگیرند. اما به خاطر طعم شدید نعناع فلفلی، به احتمال زیاد آن را در غذاها و اقلامی پیدا می کنید که قصد دارند به طور برجسته طعم آن را نشان دهند. مانند آب نبات نعناعی، چای یا حتی نوشیدنی موهیتو.

کاربرد های نعنا فلفلی

نعنا و نعنا فلفلی به دلیل طعم ملایمشان در بسیاری از ترکیبات غذایی مثل چای، نوشیدنی ها، دسرها و حتی خمیر دندان مورد استفاده قرار می گیرند. بسیاری از دهان شویه ها و آدامس ها نیز طعم نعنا دارد. تا طراوات و تازگی بیشتری به دهان دهد و آن را خنک کند. ولی نعنا فلفلی بیشتر جنبه دارویی دارد. و در قرص‌ها و نوشیدنی های دارویی مورد استفاده قرار می گیرد.

از نعنا برای مزه دار کردن خوراک استفاده می کنند. کباب های بره ای در کنار طعم زیره، لیمو و ماست و نعنا یک مثال خوب در این مورد است. این گیاه در این غذا انتخاب بهتری است زیرا در کنار زیره و دیگر ادویه ها طعم بهتری ایجاد می کند. یکی دیگر از خوراکی هایی که از این گیاه در آن کنار استفاده می شود، پنیر فتا است. تکه های ریز خرد شده از نعنا در ترکیب با کلم و سایر مواد سالاد خوش طعمی بوجود می آورد.

مهمترین کاربرد های نعنا  شامل موارد زیر است :

• آشپزی
• دهان شویه ها و آدامس ها
• دمنوش و شربت
• عرقیات
• سالاد سبزیجات
• دسرها و اسموتی ها
• روغن
• کپسول

نعنا فلفلی و لاغری

دمنوش نعناع فلفلی اشتها را کاهش می دهد. باعث افزایش چربی سوزی می گردد. و به درمان لاغری و کاهش وزن کمک می کند. وقتی صحبت از کاهش وزن باشد، همه‌ی ما دنبال یک راه معجزه آسا برای لاغری می گردیم. برخی چیزها مانند چای نعناع فلفلی می‌توانند به لاغری‌ کمک کنند. رایحه‌ی روغن‌ آن و ترکیبات آلی موجود در آن به کنترل اشتها کمک می کند. و مانع از پرخوری و چاقی می شود. همچنین طعم شیرین طبیعی چای نعنا به آن معناست که یک فنجان از آن را می توان به‌ جای دسر های سرشار از شکر و چاق کننده مصرف کرد.

دمنوش نعنا فلفلی

دمنوش نعنا برای ناراحتی معده بسیار خوب است. هم می توان به سادگی  با نعنا و آب جوش درست کرد. یا آن طور که می پسندید تفننی و پیچیده درست کنید. می تواند برای آرامش و یک نوع نوشیدنی گرم در زمستان، سرو شود. یا در تابستان به عنوان یک نوشیدنی سرد برای رفع خستگی و تقویت میل شود.

1. برگ های نعنا فلفلی را بشویید و خشک کنید.
2. سپس 2 قاشق غذا خوری از آن را در یک قوری یا لیوان دمنوش بریزید.
3. یک لیوان بزرگ آب جوش روی آن بریزید.
4. اجازه دهید به مدت 10 الی 15 دقیقه دم بکشد.
5. از برگ نعنا خشک نیز می توانید استفاده کنید. سپس در فنجان بریزید و میل کنید.
6. در صورت تمایل می توانید دمنوش را با کمی عسل یا نبات آن را شیرین کنید.

برخی از انواع استفاده نعنا که تحقیقات ثابت کرده اند :

• خوردن برگ های تازه یا خشک نعنا

برای درمان بوی بد دهان مورد استفاده قرار می گیرد.

• استنشاق روغن نعنا

می تواند عملکرد مغز و علائم سرماخوردگی را بهبود ببخشد.

• مالیدنش به پوست

برای کاهش درد نوک پستان در خانم های شیرده استفاده می شود.

• استفاده از کپسولش به همراه غذا

می تواند به درمان IBS و سوء هاضمه کمک کند.

⇐ پیشنهاد می کنیم برای اطلاع از وضعیت جشنواره ها و محصولات جدید تهرانسلر، صفحه اینستاگرام ما را دنبال نمایید.

منبع : ویکی پدیا ، نمناک ، خبرگزاری صدا وسیما