برنج، از مهم ترین غلات و اقلام غذایی جهان است. نیمی از جمعیت جهان، به برنج به عنوان یک غذای اصلی وابسته هستند. هم اکنون رقم های مختلف این غلات در جهان وجود دارد. اما این ها در دو گونه زیستی کلی جای می گیرند. گونه های اصلی آن، شامل آسیایی با نام علمی Oryza […]
برنج، الفبای آشپزی ایرانی بیشتر بخوانید »
کیوی گیاهی است از گروه گیاهان گلدار دولپه ای های تک لپه ای در راسته خلنگ سانان و رده کیویان. این گیاه بومی جنوب چین و میوهٔ ملی جمهوری خلق چین است. میوه آن تخم مرغی شکل به اندازه یک تخم‌مرغ بزرگ به طول ۵–۸ سانتیمتر و عرض ۴٫۵–۵٫۵ سانتیمتر است. پوست آن قهوه ای رنگ و گوشت آن سبز است. کیوی منبعی بسیار غنی و سرشار از ویتامین C است. و مقدار
کیوی خشک، آجیل گیاهی خوشمزه بیشتر بخوانید »
زردچوبه یا زَرچوبه یا زَرده چال نوعی گیاه و ادویه ای است از رده زنجبیل وارها (Liliopsida). راسته زنجبیل ها، تیره زنجبیلیان، گونه زردچوبه ای ها. پودر آن به رنگ زرد تیره و گاهی روشن است. که یکی از پرکاربرد ترین ادویه ها به شمار می رود. رویشگاه اصلی این گیاه هند است. و قسمت
داروخانه ای کامل با زردچوبه بیشتر بخوانید »
سیاه‌دانه، یا «سُنیز» گیاهی یک ساله و گلدار است. این گیاه بومی اروپای شرقی و کشور های بلغارستان، قبرس، رومانی و غرب آسیا و کشورهای ایران، ترکیه و عراق است. اما امروزه در مناطق دیگری از اروپا و آسیا نیز می‌روید. این گیاه از خانواده آلاله ها و شمارهٔ گلبرگ های آن از پنج تا هشت است. و دانه های سیاه رنگ آن در برگه های وسط گل قرار گرفته و بوی مخصوصی دارد.
سیاه دانه، دکتر خانگی! بیشتر بخوانید »
موسیر بومی ایران، کشورهای آسیای میانه، هند و خاور دور است. بزرگ‌ترین صادرکننده جهانی موسیر تازه چین است. نوع تازه آن اکثراً در سبد های حصیری کوچک که داخل یک تور قرار دارد در فروشگاه های کشور های غربی بفروش می رسد. احتمالاً سوء تفاهم هایی در مورد نام گذاری این گیاه وجود دارد. ویکی‌پدیای
موسیر، سیر بی بو بیشتر بخوانید »
گشنیز، گیاهی است که به میزان فراوان در تهیه غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. اغلب گشنیز تولیدی ایران که حدوداً ۶۵ درصد کل کشور است. در شهرستان نهاوند استانِ همدان و بقیه در شهرستان هایی نظیر اقلید برداشت می شود. گشنیز علاوه بر دادن طعم و بوی مطبوع به غذا، دارای ارزش غذایی بالایی نیز
تخم گشنیز و هزار فایده بیشتر بخوانید »
